Alimentos vegetales que contienen proteínas - rebosantes de vida -

                                                    Alimentos con proteínas vegetales:

En general, la calidad de los alimentos de proteínas de origen animal es mucho más superior al de origen vegetal, debido a que contienen todos los aminoácidos esenciales en diversas proporciones. La inferior calidad de la proteína vegetal se debe a una escasez de uno o más aminoácidos esenciales. Este aminoácido, se le llama el aminoácido limitante. 

Dentro del sector de los cereales , por lo general, les falta la lisina y el triptófano. dicha carencia puede dar lugar a una deficiencia de vitamina B3 (niacina). 

Las legumbres, muy ricas en proteínas de diferentes calidades , son deficientes en aminoácidos sulfurados como son la metionina y la cisteína que son importantes para el crecimiento de cabello y las uñas y para la síntesis de glutatión, que es un potente antioxidante que protege las células de nuestro estrés oxidativo (radicales libres). Sin embargo, combinando de manera adecuada las diferentes proteínas vegetales pueden compensar la falta de diversos aminoácidos limitantes.

Fuente: http://www.alimentos-proteinas.com/alimentos-vegetales-que-contienen-proteinas.html

Lista de alimentos vegetales que contienen proteínas:

Lista de alimentos ordenados de mayor a menor cantidad de proteínas. Frutos secos: Alimentos - Fruto seco (100 gr.) Gramos de Proteína Cacahuetes 22 Almendras 18 Pistachos 18 Avellanas 13 Castañas 5 Ciruela pasa 3 Dátil seco 3 Higos secos 4 Nueces 16 Piñones 30 Uvas pasas 2 Frutas: Las frutas son alimentos que apenas contienen proteínas. La mayoría no consiguen sobrepasar un gramo de proteína por cada 100. Sólo destacar el aguacate y el plátano como aquellos que pudieran acercarse sin llegar a 2 gramos por cada 100. Legumbres: Alimentos - Legumbre (100 gr.) Gramos de Proteína Alubias 23 Garbanzos 22 Guisantes secos 22 Habas secas 27 Lentejas 25 Verduras y hortalizas: Alimentos - Verdura (100 gr.) Gramos de Proteína Coles de Bruselas 4 Habas frescas 4 Setas y hongos comestibles 5 Trufas 6 Brécol 3 Coliflor 3 Espárragos 4 Espinacas 3 Guisantes Frescos 7 Apio 2 Berro 2 Patata 2 Puerro 2 Repollo 2 Alcachofa 1 Ajo 6 Berenjena 1 Calabacín 1 Calabaza 1 Cebolla 1 Col de Lombarda 2 Lechuga 2 Nabo 1 Pepino 1 Remolacha 2 Tomate 1 Zanahoria 1 Alimentos derivados del Cereal: Alimentos - Cereal (100 gr.) Gramos de Proteína Cebada 10 Centeno 10 Harina 11 Pan tostado 11 Pasta al huevo 19 Pasta de sémola 13 Sémola 12 Trigo 13 Arroz 7 Copos de maíz 8 Galletas María 7 Pan blanco 8 Maíz 9 Pan integral 9 Chocolate 9 Otros: Alimentos - Otros (100 gr.) Gramos de Proteína Soja 33,7 *gr. de proteína por cada 100 gr. de alimento